Borscs húsmentesen

A téli hidegben sokszor jól esik egy nagy adag vitaminokban gazdag forrón gőzölgő leves, melynek alapját szezonális zöldségek, főként cékla és répa képezi. A borscs klasszikus szláv étel, melyet alapvetően hússal készítenek, az alábbiakban viszont egy húsmentes, épp ezért gyorsabban is megfőzhető verzió olvasható.

Hozzávalók:

3 bármilyen hagyma, ami éppen kéznél van, 4 gerezd fokhagyma, egy csipet só, 4, babérlevél, 1 teáskanál kakukkfű (vagy ha van friss, akkor 4 szál), 4 közepes cékla, 3 közepes répa, 2 csésze felszeletelt káposzta, vagy spenót, 3 evőkanál paradicsomszósz, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál kömény

kb. 2 liter zöldség alaplé (vagy víz), 1 csésze lencse, 2 teáskanál almaecet, ízlés szerint frissen őrölt bors, némi olívaolaj

Elkészítés:

1. Áztassuk be a lencsét még előző nap (vagy legalább 8 órára).

2. Valamennyi zöldséget készítsünk elő: a hagymákat karikázzuk, aprítsuk a fokhagymát, vágjuk fel a meghámozott céklát julienne-re, a répákat pedig karikázzuk. Ha káposztát használunk, azt is szeleteljük.

3. Egy nagy edényben közepes hőmérsékleten pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát is, majd a babérlevelet, kakukkfüvet, köményt, paradicsomszószt és mustárt, hogy elfedje.

4. Adjuk hozzá a káposzta kivételével a további hozzávalókat is: céklát, répát, zöldséglevest és a lencsét. Forraljuk fel, majd mérsékelt lángon addig főzzük, míg a lencse meg nem puhul, ez kb. 15-20 perc.

5. Adjuk hozzá a káposztát és az ecetet, keverjük el, majd további öt percig főzzük.

6. Tányérba szedve az elkészült levest locsoljuk meg kicsi olívaolajjal és őröljünk rá némi borsot is, ha kedvünk tartja.

borscs1                 borsc2

 

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s