birsalma címkéhez tartozó bejegyzések

Birsalmasajt

Hozzávalók

  • birsalmák héjastól, magostól
  • cukor
  • víz

A megmosott, felvágott birsalmákat vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.  A levett fel lehet újra főzni egy kis cukorral és ivólé lesz belőle.

A szűrőben maradt pépet átpasszírozzuk (például krumplinyomón, paradicsompasszírozón), lemérjük, és súlyban fele annyi cukorral alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett hosszan főzzük, kb. másfél órát, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Kissé vizes, lapos kör alakú tálban hagyjuk szilárdulni pár napig konyharuhával/ tüllel lefedve, majd kiborítva a másik oldalát is szikkadni hagyjuk pár napig. Dióval, mandulával díszíthetjük.

birsalmasajt

Reklámok

Sült zöldség

Ősszel és télen rendelkezésünkre állnak zöldségek, amelyek szinte tetszőleges elegyéből sütőben könnyen – gyorsan kiváló ételt készíthetünk.  Ezt használhatjuk köretként, hidegen és melegen is, vagy önmagában uzsonnaként.  Mártogatós szószokhoz is kiváló. Ekkor célszerű céklát és répát külön készíteni.

Most, hogy  birsalma is került a házhoz, az egészbe két birsalmát is belevágtam. Elkészül ugyanannyi idő alatt, mint a többi zöldség, és a cékla – répa alapvetően édes ízével a kicsit savanykás bírsalma kiválóan harmonizál.

Hozzávalók: sárgarépa, cékla, vöröshagyma,

Még több hozzávaló: fekete retek, vörös káposzta, birsalma, fehér répa, zeller.

A tisztított zöldségeket 2-3 cm-es hasábokra vágjuk. Egy tepsit kiolajozunk és abba beleforgatjuk a zöldségeket.

Az elegyet són kívül fűszerezhetjük őrölt korianderrel, őrölt római köménnyel vagy garam masalával, esetleg ezek tetszőleges kombinációjával. A zöldségek közé teszünk még negyedbe vágott vöröshagymákat, a süléstől a hagyma íze édesre változik.

A zöldségeket megmossuk. Ha vegyszermentesen termelt sárgarépánk, céklánk van, akkor ezeket nem is szükséges megpucolni, elég, ha a végeit levágjuk, és jól lesikáljuk.

Egyszerűen a tepsiben összekeverjük a zöldségeket. Esetleg tehetünk hozzá őrölt vagy friss gyömbért, és minimális balzsamecettel meglocsolhatjuk. A végén öntünk az egészre maximum 1 deci vizet.

Alufóliával jól lefedjük, és sütőben közepes – magas lángon 20 percig pároljukb. A végén levesszük az alufóliát, és még 5-10 percig sütögetjük.

IMG_9023