karalábé címkéhez tartozó bejegyzések

Fehérbab leves petrezselymes pesztóval

Hozzávalók:

A leveshez: 200 gramm fehérbab (gyöngybab), 1 nagyobb sárgarépa, 1 fehérrépa, egy karalábé, 150 g kelkáposzta/ kínai kel, egy póréhagyma

A pesztóhoz: egy csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, pár szem dió,  2 evőkanál olívaolajIMG_0352

Elkészítés

A babot egy éjszakára vagy legalább pár órára beáztatjuk majd bő vízben fedő alatt kb. 1 óra alatt puhára főzzük, a főzővízbe babérlevelet, mustármagot teszünk. Amíg fő a bab, megfőzzük a levest: a zöldségeket kockára vágjuk, szeleteljük, a káposzta és a hagyma kivételével feltesszük főni alacsony lángon annyi vízben, ami kb. 3 ujjnyira ellepi. Sózzuk, borsozzuk.  Kb. 20 perc elteltével hozzáadjuk a felszeletelt káposztát és a póréhagymát is, további 10- 15 percig főzzük majd hozzáadjuk a készre főtt babot.

A pesztóhoz az alapanyagokat robotgépben simára turmixoljuk, vagy mindent nagyon apróra vágunk és összekeverünk. A leves tálalásakor egy kiskanálnyit teszünk minden tál leves tetejére.

Reklámok

Töltött karalábélevél

IMG_9214

Hozzávalók:

  • 4-5 kisebb, zsenge karalábélevél
  • tavaszi kőrözött
  • Kőrözött helyett természetesen bármilyen más tölteléket is használhatunk, pl. sajtos- tejfölös főtt rizs, reszelt zöldségek

Elkészítés:

A karalábéleveleket alaposan megmossuk és egy percre lobogó forró vízbe tesszük. A forrázás után rögtön hideg vízbe tesszük, hogy megőrizze a színét. A leveleket egy konyharuhával szárazra töröljük, egy éles késsel eltávolítjuk a vastagabb szárrészeket.

karalábélevél

A tölteléket a levél alsó részére rakjuk, a levél oldalait ráhajtjuk, mintha töltött káposztát készítenénk. A leveleket a töltelékkel felgöngyölítjük. A nagyobb tekercseket félbevágjuk.

Karalábélevél leves

IMG_5885

Hozzávalók:

  • karalábélevél – amennyi van
  • liszt, zabpehely, vagy rizsliszt
  • só, bors
  • vaj (vagy olaj)
  • Ízlés szerint: spenót, lestyán, petezselyem, céklalevél
  • Tehetünk bele reszelt sajtot, tejfölt, piritott napraforgót, de üresen is kiváló könnyű nyári leves.

Elkészítés:

A karalábé levél középső szárát kivágjuk, ha nagyon nagy, és azt tesszük fel először párolni, apróra vágva. Néhány perc múlva hozzáadjuk a zabpelyhet, lisztet és az apróra vágott leveleket,és tovább pároljuk.

Amikor azt gondoljuk, hogy kész (kb 5 perc), akkor sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel, forraljuk.Készíthetjük krémlevesnek is, ekkor mielőtt teljesen felöntenénk vizzel, kicsit hagyjuk kihülni, turmixoljuk és utána készítjük készre.