nyers vegán címkéhez tartozó bejegyzések

Édeskömény salàta naranccsal

Rendkívül egyszerű, és mégis kicsit különlegesebb saláta ez, mely kiváló téli étel. Friss, nyers ételként fogyaszthatjuk, akár salátának főétel vagy reggeli mellé. Ha úgy alakul, olivabogyó nékül is kiváló.

Hozzàvalòk : 1 fej vékonyra szeletelt édeskömény, 1-màsfél vékonyra szeletelt narancs, 1 ùjhagyma (vagy ½ vékonyra szeletelt lilahagyma) ,5-6 fekete olivabogyò (ha nincs fekete, a zöld is jò), ½-1 ek citromlé, 1-2 ek olivaolaj, sò, bors

Elkészités

Összekeverjük a vékonyra szeletelt édesköményt, a vékonyra szeletelt narancsot és az ùjhagymàt a zöldjével együtt. Összekeverjük a citromlét a sòval majd hozzàadjuk az olivaolajat. Ràöntjük az öntetet a salàtàra, majd izlés szerint megborsozzuk.

Ezt a receptet Zsuzsától kaptuk, Párizsból. Várjuk tőle a többit is, sőt akár másoktól is. Elsősorban egyszerű, és inkább olcsó ételeket várunk, fényképpel.

Édesköménysalàta naranccsal

Reklámok

Savanyú káposzta- sárgarépa saláta

A legegyszerűbb és legfinomabb téli saláták egyike.

Körülbelül ugyanannyi reszelt sárgarépát összekeverünk előzetesen valamennyire kicsavart és összevagdosott savanyú káposztával. Az egészet összekeverjük olívaolajjal, vagy tökmagolajjal.

Kiegészíthetjük előzetesen megmosott és vízben áztatott mazsolával, a mazsola és a répa édes íze kiválóan harmonizál a káposzta savanyúságával.

Nagyon finom reggelihez, vagy babos, rizses ételekhez.

saláta

Táplálkozási típusok

A teljes értékű élelmiszerekről,az egészséges táplálkozásról már sok szó esett a Lecsóblogon, mi is gyakran említettük a vegetáriánus, vegán táplálkozást. Azonban mit is jelentenek pontosan ezek a kifejezések? Az alábbi táblázattal szeretnénk segíteni kategorizálni a különböző táplálkozási típusokat, hogy olvasóink könnyebben eligazodhassanak a gyakran kusza terminológiában. Egy egyén táplálkozási típusa lehet tudatos döntés, vallási előírás, de csupán a megszokás eredménye is. Ebben az összefoglalóban elsősorban az állati és növényi eredetű ételeket különböző módon kombináló étrendeket mutatjuk be és nem ejtünk szót az elmúlt évtizedek főleg súlyvesztésre kihegyezett diétáiról. A húsfogyasztás környezeti és társadalmi vonatkozásairól itt olvashat, a különböző táplálkozási típusokat most elsősorban egészségügyi szempontból vetettük össze.

táplálék táblázat

Táplálkozási típusok előnyei és hátrányai, a nagyobb képért kattintson!

 

Alapvetően elmondható, hogy minden táplálkozási típusnak vannak előnyei, azonban buktatói is- egy jól összeállított, húst mértékkel tartalmazó étrend lehet egészséges, miközben egy rosszul összeállított vegetáriánus étrend okozhat egészségügyi problémákat fogyasztójának. Bármelyik étkezési típust is választjuk, tartsuk szem előtt, hogy a legfontosabb a változatosság, a szezonalitás  és a teljes értékű élelmiszerek minél nagyobb mértékű beépítése étrendünkbe. Megfontolandó, hogy minél korlátozóbb egy étrend, annál nagyobb figyelmet szükséges szentelni a fogyasztott élelmiszerek megválasztásának, hogy minden megfelelő tápanyagot és vitamin bejuttassunk a szervezetünkbe.

Források: 1, 2, 3, 4