saláta címkéhez tartozó bejegyzések

Céklásaláta almával

Céklasalàta almàval

Vitamindùs, nagyon finom, üditő téli salàta. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészithető salàta elöételként vagy màs étel mellett fogyaszthatò.

Hozzàvalòk : 30-40 dkg kis (1-2 cm) darabokra vàgott fött cékla, 1 kis (1-2 cm) darabokra vàgott alma, 1-2 ek olaj,  ,1 kk édesemes pirospaprika, sò, bors,  1-2 ek almaecet, napraforgòmag izlés szerint, zöld koriander (fakultativ)Céklasalàta almàval

Elkészités :

1./ Összekeverjük a céklàt, és az almàt.

2./ Az öntethez egy kis edénybe beletesszük a pirospaprikàt, borsot sòt és az almaecetet. Jòl összekeverjük és hozzàadjuk az olajat.

3./ Az öntetettel meglocsoljuk a salàtàt, összekeverjük és napraforgòmaggal és zöld korianderrel megszòrjuk.

Gazdagabb vàltozat :

Az alma helyett 1-màsfél vékonyra szeletelt naranccsal és 1-màsfél vékonyra szeletelt lilahagymàval keverjük össze a céklàt.

A receptet köszönjük Zsuzsának!

Reklámok

Édeskömény salàta naranccsal

Rendkívül egyszerű, és mégis kicsit különlegesebb saláta ez, mely kiváló téli étel. Friss, nyers ételként fogyaszthatjuk, akár salátának főétel vagy reggeli mellé. Ha úgy alakul, olivabogyó nékül is kiváló.

Hozzàvalòk : 1 fej vékonyra szeletelt édeskömény, 1-màsfél vékonyra szeletelt narancs, 1 ùjhagyma (vagy ½ vékonyra szeletelt lilahagyma) ,5-6 fekete olivabogyò (ha nincs fekete, a zöld is jò), ½-1 ek citromlé, 1-2 ek olivaolaj, sò, bors

Elkészités

Összekeverjük a vékonyra szeletelt édesköményt, a vékonyra szeletelt narancsot és az ùjhagymàt a zöldjével együtt. Összekeverjük a citromlét a sòval majd hozzàadjuk az olivaolajat. Ràöntjük az öntetet a salàtàra, majd izlés szerint megborsozzuk.

Ezt a receptet Zsuzsától kaptuk, Párizsból. Várjuk tőle a többit is, sőt akár másoktól is. Elsősorban egyszerű, és inkább olcsó ételeket várunk, fényképpel.

Édesköménysalàta naranccsal

Káposztás fekete retek saláta

Hozzávalók:

Fekete retek, káposzta (kelbimbó, kelkáposzta, kínai kel, fejes káposzta), ecet (pl. almaecet), só

Elkészítés

A fekete retket megpucoljuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük, a káposztát vékony csíkokra vágjuk. Egy nagyobb salátás tálban összekeverjük a zöldségeket a sóval  és kézzel alaposan összenyomkodjuk, összekeverjük, 10 percig hagyjuk állni amíg levet ereszt, ekkor meglocsoljuk ecettel.

káposztás retek

Csicsókás Waldorf saláta

Hozzávalók

  • Csicsóka
  • Alma
  • Zellerszár levéllel vagy zellerlevél
  • Dió

Öntet

  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál almaecet

A csicsókát alaposan ledörzsöljük, megmossuk. Az almát, zellert és a csicsókát vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük, összekeverjük. Az öntethez egy tojássárgájához folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük az olajat majd az ecetet, kicsit megsózzuk. A salátát összekeverjük az öntettel, apróra vágott dióval tálaljuk.

Megjegyzés: Az öntet helyettesíthető majonézzel vagy natúr joghurttal is. Megjegyzés 2: Érzékeny gyomrúak pucolják meg a csicsókát és a vékonyra vágott szeleteket forrázzák le

IMG_0315

Citromos padlizsánsaláta

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán
  • egy fél citrom leve
  • olaj
  • egy marék mandula
  • friss petrezselyem és menta levelek
  • 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A padlizsánt megpucoljuk és apró, kb 1- 2 centiméteres kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olajat melegítünk, erre dobjuk a padlizsánkockákat, kicsit megsózzuk, ráfacsarjuk a citromlevet és alacsony lángon kevergetés mellett 10-15 percig pároljuk. A zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, mentát és a feldarabolt mandulát a végén beleforgatjuk. Melegen és behűtve is finom ez a saláta, akár rizzsel főételként vagy köretként.

IMG_0129

Sült paprikasaláta

Hozzávalók:

  • 1 kg piros, vastag húsú paprika (pl. kápia, kaliforniai)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 20 dkg friss, puha fehér sajt (házi kecskesajt, feta, krémfehér sajt)
  • Fűszerek: oregánó, majoránna, bazsalikom, görögszéna
  • Olaj

A paprikákat megmossuk és egy tűzálló tálba tesszük őket úgy, hogy lehetőleg ne érjenek össze. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb 10. perc után megfordítjuk a paprikákat. Akkor van kész, ha a héj már felhólyagosodott, kissé megfeketedett.

Egy nagy tálba hideg vizet eresztünk, ebbe dobjuk a sült paprikákat. A héjukat lefejtjük, eltávolítjuk a csumát, az így kapott paprikafilét csíkokra vágjuk. A fokhagyma gerezdeket kifejtjük a héjukból és felaprítjuk.IMG_0151

Viszonylag bő olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát,  majd hozzáadjuk a morzsolt fűszereket: oregánót, majorannát, bazsalikomot, ha van, görögszénát (őrölt mag vagy morzsolt levél formában). Hozzáadjuk a szeletelt sült paprikát és az aprított sült fokhagymát is és nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett kb. 5 percig összesütjük. Amíg még langyos, belekeverjük a kockára vágott sajtot. Tálalhatjuk félbevágott paprikában, de kiváló kence kenyérre és tésztaszószként is hasznosítható.

IMG_0160