Ősszel és télen rendelkezésünkre állnak zöldségek, amelyek szinte tetszőleges elegyéből sütőben könnyen – gyorsan kiváló ételt készíthetünk. Ezt használhatjuk köretként, hidegen és melegen is, vagy önmagában uzsonnaként. Mártogatós szószokhoz is kiváló. Ekkor célszerű céklát és répát külön készíteni.
Most, hogy birsalma is került a házhoz, az egészbe két birsalmát is belevágtam. Elkészül ugyanannyi idő alatt, mint a többi zöldség, és a cékla – répa alapvetően édes ízével a kicsit savanykás bírsalma kiválóan harmonizál.
Hozzávalók: sárgarépa, cékla, vöröshagyma,
Még több hozzávaló: fekete retek, vörös káposzta, birsalma, fehér répa, zeller.
A tisztított zöldségeket 2-3 cm-es hasábokra vágjuk. Egy tepsit kiolajozunk és abba beleforgatjuk a zöldségeket.
Az elegyet són kívül fűszerezhetjük őrölt korianderrel, őrölt római köménnyel vagy garam masalával, esetleg ezek tetszőleges kombinációjával. A zöldségek közé teszünk még negyedbe vágott vöröshagymákat, a süléstől a hagyma íze édesre változik.
A zöldségeket megmossuk. Ha vegyszermentesen termelt sárgarépánk, céklánk van, akkor ezeket nem is szükséges megpucolni, elég, ha a végeit levágjuk, és jól lesikáljuk.
Egyszerűen a tepsiben összekeverjük a zöldségeket. Esetleg tehetünk hozzá őrölt vagy friss gyömbért, és minimális balzsamecettel meglocsolhatjuk. A végén öntünk az egészre maximum 1 deci vizet.
Alufóliával jól lefedjük, és sütőben közepes – magas lángon 20 percig pároljukb. A végén levesszük az alufóliát, és még 5-10 percig sütögetjük.
